[らーめんと甘味処 九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056
[営業時間]
平日-11:00～22:00
定休日前日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了
定休日-月曜日
※月曜が祝日の場合、翌火曜日
明後日のサッカーのことが気になってきました
2014年06月18日
』
今日は雨が降りそうで降らない昨日よりも涼しい日ですね。
紫外線は強いそうですが過ごしやすい気温です。
今日は朝から店主らしく管理業務とやらに精を出しています。
たとえば…
６月２０日納品から豚肉や豚骨の値上げをしたいとの話を肉屋さんから聞いておりました。
今年に入って２回目です。米国や国内でのPEDに伴うもので今後も高値水準がつづきそうとのこと。
この夏が高値の山場のようです。消費増税したばかりなのに頭の痛い話です。
あと…
女将が７月から予定しているかき氷の原価表の確認と試食をしたのですが
予定原価でつくると“いわゆる市販の味”になっていました。
ここから原価というラインを睨みつつどれだけ工夫ができるのか、という結論に
なりました。
それから…
国営放送局の外国の方が司会をしている番組で、九月堂店内の“和”の部分について
話をしてほしいという風変わりな取材？！のお話をいただきました。
どんな話を先方はお望みなのか？
日本人にとっての“和”とは何を感じるものなのか？みたいなことですかね。
ということで今日も一日が過ぎようとしています。（店主）
