昔懐かしい「中華そば」のお話

[らーめんと甘味処　九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056

[営業時間]
全日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了

定休日ー日曜日
※祝日は原則、営業いたします

2025年10月19日

渋谷の九月堂　昔ながら中華そば

今から16年前、九月堂をはじめるときのお話。

かつお、いりこ、昆布の風味の効いたあっさりらーめん、
鶏、豚、玉ねぎの旨味を凝縮したこってりらーめんを
ご提供すると自信を持って開店したのですが
当時は２つの両極ともいえるらーめんのクオリティーをコントロールすることに時間を費やしました。

時が経ち、コントロールが安定してきたときにふと気づいたことがありました。

それはあっさりらーめんとこってりらーめんの間に中間ぐらいの濃度のらーめんがあってもいいんじゃないか、昔なつかしい夜泣きそばのようならーめんはどうだろうか、と。

そして誕生したのが「昔ながらの中華そば」です。
ごま油と鶏ガラ風味を強調し、見た目もなると、黄色いちぢれ麺、ほうれん草、のりで懐かしさを表現しました。

九月堂でも特に小さいお子さまからご高齢の方まで幅広いファンの多いらーめんです。

Information ～九月堂からのお知らせ～