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佐野実さんを悼む

2014年04月12日

初めてお姿を見たのはテレビの『ガチンコ！ラーメン道』でした。

熱くて厳しい人だなと思ったのをよく覚えています。

それから数年後、熱くて厳しいラーメン屋になることを決意しました。

食材の旨味を水に煮出す。

ただ単純に思えるこの作業の奥深さといったら…。

いまだに悩むことが多いです。

敬服する先輩のご冥福を心よりお祈り申し上げます。（九月堂一同）

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