[らーめんと甘味処 九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056
[営業時間]
平日-11:00～22:00
定休日前日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了
定休日-月曜日
※月曜が祝日の場合、翌火曜日
佐野実さんを悼む
2014年04月12日
初めてお姿を見たのはテレビの『ガチンコ！ラーメン道』でした。
熱くて厳しい人だなと思ったのをよく覚えています。
それから数年後、熱くて厳しいラーメン屋になることを決意しました。
食材の旨味を水に煮出す。
ただ単純に思えるこの作業の奥深さといったら…。
いまだに悩むことが多いです。
敬服する先輩のご冥福を心よりお祈り申し上げます。（九月堂一同）
