[らーめんと甘味処 九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056
[営業時間]
平日-11:00～22:00
定休日前日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了
定休日-月曜日
※月曜が祝日の場合、翌火曜日
少し遅くなりましたが新米になりました！
2015年11月13日
今日の渋谷はくもり空の肌寒い日ですね。
ところでご報告が少し遅くなってしまいましたが九月堂で使用している香川県産「おいで米」が新米になりました！
それと新米と一緒に香川県の藤原さんからたくさん柿をいただきました。
毎年いただく美味しい柿ですが残念なことに九月堂に到着した時点で熟して潰れた柿が何個か入っています。
美味しい柿を捨てるのはもったいないので玉ねぎと一緒に圧力鍋にかけて出汁を取りました。
玉ねぎ出汁にいい感じにくせのあるコクが加わった味がします。
うすめたハチミツにメイプルシロップを一さじ加えたような印象でしょうか。
この柿玉出汁を動物系のスープに加えて完成したものは土曜か日曜日に営業で使う予定です。（店主）
