いい感じのかつお節

[らーめんと甘味処　九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056

[営業時間]
全日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了

定休日ー日曜日
※祝日は原則、営業いたします

2014年02月19日

なんかいい感じのかつお節が納品されました。

『なんかいい感じ』というのは自分なりの感覚として

いい出汁が出そうという最大級の賛辞。

具体的には見た目がピカピカしていて

触るとつるっとしていてパキッと割れるもの。

口に含むと薫香が強くなくかつおがはっきりしてるもの。

今日はうまく仕上がりそうだな、って思わせてくれるのが

『なんかいい感じ』のかつお節です。

実際のところはベースとなるゲンコツととりがらのスープの出来や、

煮干しの調子、塩度におおきく左右されるのですが…。（店主）

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