[らーめんと甘味処 九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056
[営業時間]
全日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了
しそワンタン麺、大好評です！
2016年10月21日
おかげさまでしそワンタン麺、大変ご好評をいただいております！
ありがとうございます！
復活してから昔からの常連さまには「なんでメニューからなくしてたの？」
「売れてるようにみえたけど止めたのはなんでなの？」と聞かれることもしばしばあります。
以前しそワンタン麺を提供していたときもご好評をいただいていたのですが
止める決断をしたのは
技術的にどうしても埋められない日々の大きなブレや
品質の維持管理を毎日やっていく難しさの壁に
継続して立ち向かえなくなったからだったと思います。
あれから３，４年あまり、いまとなっては
なんでそんなアイディアが浮かばなかったのだろうということや
経験から技術が追いつき前はできなかった、今では当たり前にやっていることで
当時の壁を乗り越えているのだと思います。
何にせよ、復活して以前にも増して
お客様が喜んで召し上がってくださっているのが全ての事実だと思います。
自分がらーめん屋をやっていてよかったなと嬉しく思うのはそういう時かもしれません（店主）
